Una buena copa

Un mismo vino resulta diferente en copas diferentes. Por desgracia, a veces se ofrecen grandes vinos en copas que esconden sus cualidades. Una buena copa es una inversión mínima, gustosa y necesaria para el buen catador.

El mejor material es el cristal, de espesor más fino posible, cuya presencia posado en los labios pasa casi desapercibida, sin robar protagonismo al vino. En copas de vidrio, u otros materiales, la sensación causada por el propio recipiente en la boca enmascara la percepción del vino.

Debe tener pie. Así se podrá mover el vino haciéndolo girar para percibir mejor sus aromas. Al sujetarla por el pie se evita comunicar el calor de la mano al vino e incluso la interferencia de posibles aromas de productos cosméticos.

Totalmente transparente y sin color para poder apreciar el vino por la vista, ha de tener forma de tulipa, cerrada hacia arriba, lo que facilita la concentración de los aromas y su camino hacia la nariz. En las copas abiertas los aromas son percibidos con menor intensidad ya que pasan rápidamente al aire ambiente fuera de la copa y se diluyen.

En cuanto a la cantidad hay que procurar llenar la copa aproximadamente un tercio de su altura, para poder girar el vino sin derramarlo y de forma que quede un amplio espacio para ser ocupado por los aromas facilitando así su mejor y más intensa percepción.