La VISTA es el primer contacto con el vino, y como en otros aspectos de la vida, la primera impresión cuenta mucho. En la cata tenemos que considerar el color, su intensidad y la limpidez.

La luz y el fondo influyen mucho. Si no se dispone de luz natural hay que procurar tener la más parecida. Son preferibles los manteles blancos.

Al examinar el vino nos fijaremos en su limpidez. No debe estar turbio. Puede presentar mayor o menor transparencia en función del color y su intensidad.

En un vino inicialmente límpido pueden aparecer, al final de la botella o cuando se ha agitado, partículas en suspensión. Esto no es un defecto. Con el tiempo, en los grandes vinos elaborados de forma artesanal -sin tratamientos excesivos de clarificación y filtración- se puede formar en la botella un sedimento natural. Estos posos no afectan al aroma ni al sabor del vino. Es conveniente en este caso poner la botella vertical unas horas antes de abrirla para que todos los posos se depositen en el fondo y no moverla bruscamente al descorchar y servir.

El TACTO, a priori, parece que no juega un gran papel; pero si lo relacionamos con el "tocar" en la lengua nos hablará de la mayor o menor consistencia, cuerpo y untuosidad del vino, de su posible astringencia, y de su temperatura, revelándose como un sentido importante en la degustación.