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Estamos vendimiando hace más de una semana!

Va todo muy rápido! decisiones rápidas, días de emoción y tensión a partes iguales.escalonada.

uva blanca de VALENCISOEmpezamos con la blanca el jueves 28 de septiembre, de una preciosa finca con cepas de variedad viura de más de 60 años, que por sus características especiales madura antes. Son uvas producidas por cepas muy viejas, que están formadas en vaso y que debido al transcurrir de losos nos ofrecen uvas muy equilibradas. Comenzamos con las variedades blancas porque maduran antes que las tintas.

Como siempre será una vendimia escalonada. El lunes 3 de octubre entró la primera tinta tempranillo del 2016 de una finca de Haro, recogida cuando estaba en el punto de maduración adecuado. Vendimiamos por fincas y no todo a la misma fecha. Son días de templanza para obtener lo mejor de la cosecha 2016

De momento, muy contentos. Está entrando muy sana y perfectamente madura, tanto la cata de uva  como las analíticas que hemos realizado, pero hay que esperar a que acabe la vendimia. Tenemos un gran equipo que lo vuelve a dar todo en estas fechas.


dsc_0037   dsc_2824tempranillo Valenciso

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